Venequ CAJUN CREOLE RUB – Jamaican Jerk

Il cajun creole rub è un mix di spezie di alta qualità per marinatura a secco, a base di elementi naturali di alta qualità, senza glutammato, agenti anti-agglomeranti o conservanti. E’ stato studiato per preparazioni legate ai sapori della calda cucina cajun, che fonda le sue origini su un mix ancestrale di tradizioni importate negli usa (louisiana) dai ricchi coloni spagnoli e francesi, e che poi si è andata diffondendo nei caraibi arricchendosi di un tocco afro-caraibico.

Questa marinatura a secco universale senza zucchero è ideale sia per grilling a cottura diretta ad alta temperature (metodo hot & fast) che per cotture indirette a bassa temperatura (metodo low & slow). E’ un mix di spezie a base di erbe, con bilanciati sentori di piccante. Senza sale e senza zucchero grezzo di canna.

È un ottimo regalo per chi ama il barbecue americano e predilige prodotti naturali di elevata qualità.

Marinatura: rimuovere tutta l’acqua che rimane sulla superficie della carne prima di ungerla con dell’olio di oliva assicurandosi di ungere con le mani l’intera superficie per ottenere un rivestimento omogeneo.

Applicare il bbq dry rub e quindi strofinarlo energicamente a secco sulla carne. Per grandi pezzature, utilizzare abbondante bbq dry rub su entrambi i lati, e per pezzi di carni ancora più grandi come arrosti e costolette è consigliabile sfregare il condimento con le nocche della mano affinché penetri in profondità nella carne.

Una volta applicato uno strato di bbq dry rub sulla carne sono sufficienti, prima di andare in cottura, da 15 minuti di marinatura fino a diverse ore a seconda della dimensione della pezzatura. Spruzzare un po’d’olio sulla griglia prima della cottura.