Venequ BEEF Dry Rub – Manzo

Alla classica ricetta dei venequ dry rub, composta da sale medio, zucchero integrale, paprika dolce e pepe nero, sono state aggiunte erbette fini, ginepro, senape, pimento e cardamomo, con l’aggiunta di un pizzico di cipolla come esaltatore di sapidità.

Questa marinatura a secco specifica per manzo esalterà il sapore naturale della carne e assicurerà una crosta (bark) profumata, croccante e sapida. Il venequ beef dry rub è un mix di ingredienti ideale per cotture lente e a bassa temperatura (low & slow).

È un ottimo regalo per chi ama il barbecue americano e predilige prodotti naturali di elevata qualità.

Marinatura: rimuovere tutta l’acqua che rimane sulla superficie della carne prima di ungerla con della salsa venequ bbq sauce o in alternativa con dell’olio di oliva assicurandosi di ungere con le mani l’intera superficie per ottenere un rivestimento omogeneo.

Applicare il venequ dry rub e quindi strofinarlo energicamente a secco sulla carne. Per grandi pezzature, utilizzare abbondante venequ dry rub su entrambi i lati, e per pezzi di carni ancora più grandi come arrosti e costolette è consigliabile sfregare il condimento con le nocche della mano affinchè penetri in profondità nella carne.

Una volta applicato uno strato di venequ dry rub sulla carne sono sufficienti, prima di andare in cottura, da 15 minuti di marinatura fino a diverse ore a seconda della dimesione della pezzatura. Per evitare che gli zuccheri presenti nel condimento possano bruciare assicurandosi di spruzzare un po’d’olio sulla griglia prima della cottura.

Ottimo anche per dare quel boost di sapore in più se spolverato su patate fritte, patate al forno, fagioli, verdure in genere, oltre che su bistecche, hamburger, pulled pork, tartare e altro ancora.

Codice di Riferimento: VNQ200T15